|
|
Entremet Au Chocolat Meringu? Au Grand Marnier
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 g meringue (kant en klaar gekocht, of zelfgemaakt met 2 eiwitten ), 2 dl slagroom, 20 ml grand marnier of cointreau, 80 g pure chocolade
Voorbereiding:
Evt meringue zelf maken: klop eiwitten half stijf met een snufje maïzena, voeg beetje bij beetje 100 g poedersuiker toe, en klop goed stijf. Bedek een ovenplaat met bakpapier, strijk met een spatel het eiwit erover uit. Bak anderhalf uur bij 130°C+ hete lucht.
Bereidingswijze:
Klop de ijskoude slagroom stijf.
Breek de chocolade in stukjes, voeg de grand marnier toe en laat nu de chocola smelten in de magnetron: 30 seconden op 1000 Watt.
Goed doorroeren. Spatel de chocola door de slagroom.
Breek de meringue in stukjes en spatel door de massa. Doe over in bv siliconen muffinvormpjes, een cakevorm of platte schaal en zet minstens 4 uur in de diepvries.
|
|
|